La big Histoire

La famille avant tout

Par cette boutique, Caroline a voulu reprendre l’histoire familiale de son arrière grand père qui tenait depuis 1930 une boutique de Madeleines au coeur du Limousin.

Découvrir l'histoire
Caroline, fondatrice de Galize Biscuits

Caroline et son histoire

Si vous poussez la porte de notre enseigne Galizé, alléchés par la vitrine aux subtiles compositions, peut-être reconnaitrez-vous notre fondatrice, Caroline Le Touzé. Elle a participé en 2021 à l’émission "Mon gâteau est le meilleur de France", animée par Cyril Lignac.

Son histoire familiale est empreinte de tradition gastronomique à la française puisque son arrière-grand père maternel a fondé, en 1930, les madeleines La Boule d’Or au coeur du Limousin.

La fabrique est restée dans la famille jusqu’en 1976 avant d’être cédée à un ami. Caroline a décidé de renouer avec cette tradition en créant sa boutique de Gâteaux de voyage.

Cette expression désuète, utilisée au début du 20e siècle, désigne les gâteaux qui gardent une belle tenue longtemps et que vous pourrez transporter facilement.

Dans notre boutique aux couleurs tendres, les moindres détails du décor rappellent avec raffinement les années folles, les madeleines et le voyage. Côté gourmandises, cake marbré, gâteau de Savoie, cookies noisettes, madeleines avec coque de chocolat…
Chaque pièce est non seulement délicate, délestée d'une partie du sucre, mais également esthétique. Le cinéma l’a d’ailleurs bien compris, puisque nous avons travaillé notamment pour David Fincher ou encore la série The Crown.

Ils font appel à nous pour des scènes qui nécessitent la présence de beaux gâteaux à longue tenue.Nous disposons aussi d'un salon de thé afin de déguster nos délices, tandis que la fabrication s’active en arrière boutique, dans l’atelier.

Une histoire de famille en détails

C’est en 1930 qu’Alfred-Fernand quitte Tulle et s’installe à Saint-Yrieix-La-Perche pour fonder son usine de madeleines, au coeur du Limousin.
La madeleine Limousine est une tradition incontournable quand vous passez dans la région. Au 18ème siècle, un certain M. Vidal, compagnon pâtissier faisant un tour de France et ayant acquis la recette à Commercy, ce serait arrêté à St Yrieix lors d’un pèlerinage pour Compostelle et voici la naissance de la Madeleine dans notre pays Arédien.

1949
L’entreprise familiale se transmet de père en fils, Jean prend la succession de son père Alfred-Fernand.Pourquoi une coque au chocolat dans le Limousin? Car nous sommes gourmands dans le centre de la France. Les madeleines Bébés qui remontent à 1870 ont été les premiers à ajouter une délicieuse coque en chocolat.

1976
L’entreprise est cédée à un ami de la famille et va voir sa production passer à l’échelle nationale.Plusieurs entreprises se sont développées et proposent aujourd’hui des madeleines en supermarché.

2023
Caroline reprend la tradition familiale et fonde Galizé, sa boutique de biscuits et gâteaux de voyage au coeur de Paris.A contre courant de la grande distribution, Caroline qui prends la succession de son arrière grand père et grand père, a voulu redonner ses lettres de noblesse à l’art du gâteau de voyage afin d’en apprécier toutes les saveurs et le plaisir gourmand en diminuant le sucre et avec une fabrication artisanale et journalière dans son laboratoire juste derrière sa boutique.

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Notre madeleine de proust Galizé

Délicieux petit beurre de note enfance, le tout recouvert de chocolat craquant

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Délicieuse génoise avec sa confiture de framboise, le tout recouvert d'une fine couche de chocolat noir (prix unité).

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Pour vos cadeaux n’hésitez pas à composer vos boites en boutique ou venir les chercher déjà composées pour vous. Venez composer et récupérer votre boite en magasin ! les prix sont ajustés directement sur place

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Pour vos cadeaux n’hésitez pas à composer vos boites en boutique ou venir les chercher déjà composées pour vous. Venez composer et récupérer votre boite en magasin ! les prix sont ajustés directement sur place

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Pour vos cadeaux n’hésitez pas à composer vos boites en boutique ou venir les chercher déjà composées pour vous. Nous ajusterons ensuite le prix en boutique ! A venir récupérer en boutique !

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Madeleine moelleuse aux zestes de citron. Allergènes : Gluten, oeuf

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Madeleinette moelleuse à l'arôme d'amande amère. Allergènes : Gluten, oeuf

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Addictives amandes enrobées de chocolat 68% avec une pointe de fleur de sel. ( 100g )

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Fermez les yeux et laissez-vous transporter par la symphonie de textures et de saveurs qui s'entremêlent dans nos mendiants. Des éclats de fruits secs soigneusement disposés sur une fine couche de chocolat noir, laissant éclater en bouche des notes de noisettes croquantes, de pécans caramélisées, de pistache fondantes et de délices fruités voilà la promesse de nos mendiants. Vendu en ballotin de 150 grammes !

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Le plus simple et efficace des cookies avec ses éclats de chocolat. Nos gorgeous cookies vont vous faire fondre et voyager, fermez les yeux et laissez vous transporter.

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Réveillez l'enfant qui sommeille en chacun de vous avec nos sablés de Noël en forme de sapin ou de gingerbread. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud au coin du feu ou à offrir en cadeau gourmand, ils deviendront rapidement une tradition incontournable de vos célébrations.

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Retrouvez la nostalgie des petits beurres de notre enfance avec nos sablés pur beurre. Une délicieuse parenthèse gourmande et authentique à personnaliser pour toutes vos occasions.

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Cake moelleux à la fève de tonka et poudre de vanille. Allergènes : Gluten, noisette, oeuf ( 6 personnes)

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Plongez dans l'esprit festif de Noël avec notre gâteau d'épices. Inspiré du traditionnel pain d'épices, il marie avec brio les parfums réconfortants des épices et de l'orange, tout en offrant une texture aérienne qui éveillera vos papilles.

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Notre gorgeous cookie va vous faire voyager directement à New-York avec son chocolat puissant, son inclusion de peanut butter maison et sa pointe de sel.

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Délicieux sablé viennois de notre enfance, croustillant et fondant. Avec sa pointe de sel et une couche de chocolat noir.

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Nous savons que vous ne succomberez à aucune addiction… mais celle ci… êtes vous surs? Ingrédients : Noisettes du piémont, chocolat 68%, fleur de sel

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Chez nous, elle tire son origine du Limousin où elle est fabriquée avec un coque en chocolat. Facile à transporter et à déguster, elle sera parfaite pour un petit snack de 16h Ingrédients : Farine, oeufs, sucres, huile, poudres à lever, arôme d’amande amère

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Le plus Italien des cookies avec ses noisettes du Piémont. Nos gorgeous cookies vont vous faire fondre et voyager, fermez les yeux et laissez vous transporter. Ingrédients : Farine, sucres, purée amande, purée de noisettes, crème, fleur de sel, oeufs.

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Comme on aime voyager, votre palais se ravira de ces saveurs tropicales avec ce gâteau noix de coco et ses coulis mangue-passion et coulis coco.

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Fraîcheur citronnée pour l’été avec ce gâteau au citron.

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Cookie Pécan Le plus Texan des cookies. Nos gorgeous cookies vont vous faire fondre et voyager, fermez les yeux et laissez vous transporter. Ingrédients : Farine, sucres, purée amande, purée pécan, crème, fleur de sel, oeufs.

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Qui ne connait pas le financier? Un des emblématiques gâteaux de voyage parisien… qui tire son nom du quartier de la bourse. Nous lui faisons honneur dans cette version amandes & noisettes. Ingrédients : Amandes, noisettes, sucre, beurre, blancs d’oeufs, poudre de vanille

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Chez nous, elle tire son origine du Limousin où elle est fabriquée avec un coque en chocolat. Facile à transporter et à déguster, elle ravira vos goûters. Ingrédients : Farine, oeufs, sucres, huile, zestes de citron, poudres à lever

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Fermez les yeux, croquez, vous êtes partis. Notre tablette origine Ghana saura combler votre palais. Ingrédients : Chocolat origine Ghana 68% minimum (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille).

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Avec ses notes de fève Tonka, venez découvrir le Brésil, les origines de notre pâtissier! À mi chemin entre la chocolat et la vanille, ce gâteau de voyage saura ravir vos papilles. Idéal pour emporter en week-end et faire sensation sur la table. Ingrédients : Farine, sucre, beurre, oeufs, poudre noisette, poudre amande, poudre vanille, fève tonka, crème, chocolat blanc Toujours aussi bon 3 jours à température ambiante et emballé.

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Nous savons que vous ne succomberez à aucune addiction… mais celle ci… êtes vous surs? Ingrédients : Noix de pécan, chocolat 68%, fleur de sel

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Destination la Savoie. Toutes les grand-mères de France connaissent ce gâteau traditionnel. Sa texture aérienne et son goût vanillé vous fera tomber. À l’heure du goûter le dimanche, tout le monde sera comblé.

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Nous avons choisi ce café pour son caractère et son histoire. Il est finement sélectionné et torréfié au feu de bois en Dordogne. Un voyage sensoriel entre amerique latine et nos régions Françaises.

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Son aspect tigré ne vous rappellerait pas les safaris? Le chocolat que nous utilisons d’origine du Ghana vous fera voyager par sa saveur. Ainsi que notre vanille de Madagascar. Idéal pour emporter en week-end et faire sensation sur la table. (Allergènes : Amande, gluten, noisettes, oeuf) Toujours aussi bon 3 jours à température ambiante et emballé.

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Gousse de vanille BIO de type bourbon ramassé manuellement à Madagascar. La route des épices est un fabuleux voyage sensoriel. Sa puissance vous permettra de l’utiliser avec parcimonie.

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Retrouvez nous en boutique


Idéalement située à proximité du bon marché dans le magnifique 6ème arrondissement de Paris, laissez nous vous accueillir dans un cadre élégant et raffiné pour vous faire découvrir nos produits artisanaux.


7 Ter Rue saint-placide, Paris 75006

Horaires :

Lundi
fermé

Mardi
12h-19h

Mercredi
10h-19h

Jeudi
10h-19h

Vendredi
10h-19h

Samedi
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Dimanche
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