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Par cette boutique, Caroline a voulu reprendre l’histoire familiale de son arrière grand père qui tenait depuis 1930 une boutique de Madeleines au coeur du Limousin.
Découvrir l'histoire
C’est en 1930 qu’Alfred-Fernand quitte Tulle et s’installe à Saint-Yrieix-La-Perche pour fonder son usine de madeleines, au coeur du Limousin.
La madeleine Limousine est une tradition incontournable quand vous passez dans la région. Au 18ème siècle, un certain M. Vidal, compagnon pâtissier faisant un tour de France et ayant acquis la recette à Commercy, ce serait arrêté à St Yrieix lors d’un pèlerinage pour Compostelle et voici la naissance de la Madeleine dans notre pays Arédien.
1949
L’entreprise familiale se transmet de père en fils, Jean prend la succession de son père Alfred-Fernand.Pourquoi une coque au chocolat dans le Limousin? Car nous sommes gourmands dans le centre de la France. Les madeleines Bébés qui remontent à 1870 ont été les premiers à ajouter une délicieuse coque en chocolat.
1976
L’entreprise est cédée à un ami de la famille et va voir sa production passer à l’échelle nationale.Plusieurs entreprises se sont développées et proposent aujourd’hui des madeleines en supermarché.
2023
Caroline reprend la tradition familiale et fonde Galizé, sa boutique de biscuits et gâteaux de voyage au coeur de Paris.A contre courant de la grande distribution, Caroline qui prends la succession de son arrière grand père et grand père, a voulu redonner ses lettres de noblesse à l’art du gâteau de voyage afin d’en apprécier toutes les saveurs et le plaisir gourmand en diminuant le sucre et avec une fabrication artisanale et journalière dans son laboratoire juste derrière sa boutique.
Notre gorgeous cookie va vous faire voyager directement à New-York avec son chocolat puissant, son inclusion de peanut butter maison et sa pointe de sel.
DegusterDélicieux sablé viennois de notre enfance, croustillant et fondant. Avec sa pointe de sel et une couche de chocolat noir.
DegusterNous savons que vous ne succomberez à aucune addiction… mais celle ci… êtes vous surs? Ingrédients : Noisettes du piémont, chocolat 68%, fleur de sel
DegusterChez nous, elle tire son origine du Limousin où elle est fabriquée avec un coque en chocolat. Facile à transporter et à déguster, elle sera parfaite pour un petit snack de 16h Ingrédients : Farine, oeufs, sucres, huile, poudres à lever, arôme d’amande amère
DegusterLe plus Italien des cookies avec ses noisettes du Piémont. Nos gorgeous cookies vont vous faire fondre et voyager, fermez les yeux et laissez vous transporter. Ingrédients : Farine, sucres, purée amande, purée de noisettes, crème, fleur de sel, oeufs.
DegusterComme on aime voyager, votre palais se ravira de ces saveurs tropicales avec ce gâteau noix de coco et ses coulis mangue-passion et coulis coco.
DegusterFraîcheur citronnée pour l’été avec ce gâteau au citron.
DegusterCookie Pécan Le plus Texan des cookies. Nos gorgeous cookies vont vous faire fondre et voyager, fermez les yeux et laissez vous transporter. Ingrédients : Farine, sucres, purée amande, purée pécan, crème, fleur de sel, oeufs.
DegusterQui ne connait pas le financier? Un des emblématiques gâteaux de voyage parisien… qui tire son nom du quartier de la bourse. Nous lui faisons honneur dans cette version amandes & noisettes. Ingrédients : Amandes, noisettes, sucre, beurre, blancs d’oeufs, poudre de vanille
DegusterChez nous, elle tire son origine du Limousin où elle est fabriquée avec un coque en chocolat. Facile à transporter et à déguster, elle ravira vos goûters. Ingrédients : Farine, oeufs, sucres, huile, zestes de citron, poudres à lever
DegusterFermez les yeux, croquez, vous êtes partis. Notre tablette origine Ghana saura combler votre palais. Ingrédients : Chocolat origine Ghana 68% minimum (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille).
DegusterAvec ses notes de fève Tonka, venez découvrir le Brésil, les origines de notre pâtissier! À mi chemin entre la chocolat et la vanille, ce gâteau de voyage saura ravir vos papilles. Idéal pour emporter en week-end et faire sensation sur la table. Ingrédients : Farine, sucre, beurre, oeufs, poudre noisette, poudre amande, poudre vanille, fève tonka, crème, chocolat blanc Toujours aussi bon 3 jours à température ambiante et emballé.
DegusterNous savons que vous ne succomberez à aucune addiction… mais celle ci… êtes vous surs? Ingrédients : Noix de pécan, chocolat 68%, fleur de sel
DegusterDestination la Savoie. Toutes les grand-mères de France connaissent ce gâteau traditionnel. Sa texture aérienne et son goût vanillé vous fera tomber. À l’heure du goûter le dimanche, tout le monde sera comblé.
DegusterNous avons choisi ce café pour son caractère et son histoire. Il est finement sélectionné et torréfié au feu de bois en Dordogne. Un voyage sensoriel entre amerique latine et nos régions Françaises.
DegusterSon aspect tigré ne vous rappellerait pas les safaris? Le chocolat que nous utilisons d’origine du Ghana vous fera voyager par sa saveur. Ainsi que notre vanille de Madagascar. Idéal pour emporter en week-end et faire sensation sur la table. Ingrédients : Farine, sucre, beurre, oeufs, poudre amande, poudre vanille, chocolat noir, poudre de cacao. Toujours aussi bon 3 jours à température ambiante et emballé.
DegusterGousse de vanille BIO de type bourbon ramassé manuellement à Madagascar. La route des épices est un fabuleux voyage sensoriel. Sa puissance vous permettra de l’utiliser avec parcimonie.
Deguster
Idéalement située à proximité du bon marché dans le magnifique 6ème arrondissement de Paris, laissez nous vous accueillir dans un cadre élégant et raffiné pour vous faire découvrir nos produits artisanaux.
7 Ter Rue saint-placide, Paris 75006
